Novità dal mondo del vino e internet 04/2010

I TEMI _Collaborare o perdere _Successo raggiunto con lungimiranza e
coraggio _Collaborare e vincere attraverso le reti _Lavoro di squadra: qualità e
rintracciabilità del legno, un workshop a Torino _La cantina del mese é italiana
_Pubblicità: la crescita maggiore è in Internet _Pagamento per i contenuti
online: soprattutto i giovani capiscono che la qualità ha un valore

Lavoro di squadra

« Degustare il legno », così si dice quando si assaggia lo stesso vino da botti di diversa grandezza, provenienza, stagionatura e tostatura per trovare la combinazione migliore per il proprio prodotto. Normalmente questo avviene nel profondo della cantina, ma venerdì 22 ottobre, alle ore 19:00, al prossimo Salone del Gusto al Centro Lingotto Fiere a Torino, potrete provarlo anche voi. Tramite una serie di assaggi, scoprirete come i diversi legni (Allier, Tronçai, Jupille e Vosges), il loro spessore, la tostatura e la capienza dei contenitori influenzino l’affinamento del vino. Vi guiderà uno dei massimi esperti del legno, Joseph Nicastro, in collaborazione con Aldo Vajra, noto produttore di Barolo, e Philippe Charlopin della cantina Philippe Charlopin-Parizot di Gevrey Chambertin. Insieme a Nicastro interverranno Stéphane Chassin (bottaio della Borgogna) che vi spiegherà il suo modo di tostare per tirar fuori il meglio del legno e Ludovic Gauthier di Merrain Camille Gauthier (uno dei migliori merrandier francesi di legno di qualità) che vi parlerà sulla provenienza e sul tempo di stagionatura del legno e sui sistemi per assicurare, da un lato, la perennità dei boschi e, dall’altro, la qualità e rintracciabilità del legno. Avrete a disposizione tutti gli attori della filiera per una grande bottiglia e capirete l’importanza del lavoro di squadra.

N. B.: Nous rappelons que Wein-Plus a signé une convention avec le tonnelier Chassin pour permettre aux producteurs italiens, abonnés à Wein-Plus, d’obtenir ses produits certifiés à un prix préférentiel.